Kiêng
kỵ khi sử dụng trà
Bạn
không nên đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng vì
khi đó vitamin C trong lá trà sẽ bị phá hủy, nước lại có
vị đắng chát. Cũng không nên nhai nuốt lá trà vì có thể
sẽ "ăn" vào một số chất gây ung thư.
Uống trà
là thói quen của rất nhiều người VN, tuy nhiên uống như thế
nào để có lợi cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Các
nhà khoa học đã đưa ra một số điều nên tránh khi dùng loại
đồ uống này:
Đun hoặc hãm trà trong phích nước nóng
Một số
người có thói quen đun trà hoặc hãm trà trong phích nước
nóng để uống. Cách uống trà như vậy không có lợi, bởi lẽ khi
đun hoặc hãm trà ở nhiệt độ cao, chất axit tannic trong lá
trà hòa tan trong nước nhiều, chất dầu thơm bị bốc hơi phần
lớn, đồng thời vitamin C trong lá trà cũng bị phân hủy. Nếu
cứ uống trà theo cách đó, không những nước trà có vị đắng
chát, mà chất dinh dưỡng có trong lá trà còn giảm, không có
lợi cho sức khỏe. Chính vì lẽ đó mà nước pha trà cũng nên
giữ ở 80 độ C là tốt nhất.
Nhai nuốt lá trà
Nhai
sống lá trà rồi nuốt là một thói quen không có lợi. Trong
quá trình gia công, thành phần đường trong lá trà bị phân
giải do nhiệt sẽ tạo nên một số chất gây ung thư như
benzopyrene.
Loại chất này khó
tan trong nước nên khi pha trà uống, nó không vào cơ thể
được. Nhưng nếu nhai nuốt trực tiếp, độc chất sẽ vào gây hại
cho cơ thể, lâu ngày dễ sinh ra ung thư.
Uống
trà ngay sau bữa ăn
Trong lá
trà có nhiều axit tanna. Nếu uống trà ngay sau khi ăn,
protein và chất sắt trong thức ăn sẽ tác dụng kết tủa với
axit tanna, gây khó tiêu, giảm thấp khả năng hấp thụ protein
và chất sắt.
Các tính
toán cho thấy, nếu sau bữa ăn bạn pha 15 g trà uống, lượng
hấp thu sắt trong thức ăn sẽ giảm 50%, lâu ngày dễ sinh
chứng thiếu máu do thiếu sắt.
Uống nước trà pha để lâu
Nếu pha
trà để quá lâu, lượng caffeine tăng lên, tác dụng kích thích
cao, uống vào gây khó chịu. Nước trà pha xong để sau vài
tiếng sẽ xảy ra phản ứng hóa học, nước trà sẽ bị xỉn màu,
thành phần vitamin B và C sẽ bị phân hủy.
Lượng
axit tannic trong nước trà để lâu sẽ tăng lên, gây bất lợi
đối với người bị bệnh gút và bệnh tăng axit uric. Do vậy,
uống trà sau khi pha 4-6 phút là tốt nhất.
Uống trà quá đặc
Trong
nước trà đặc có hàm lượng caffein khá cao, khi uống vào gây
kích thích trung khu thần kinh, làm tăng độ hưng phấn. Đặc
biệt, việc uống trà đặc trước khi đi ngủ sẽ ảnh hưởng không
tốt đến giấc ngủ, thậm chí gây mất ngủ.
Ngoài ra,
axit tannic trong nước trà đặc sẽ kết hợp vĩnh cửu với
vitamin B trong cơ thể, dễ gây bệnh thiếu vitamin B. Axit
tannic làm co thắt niêm mạc dạ dày, gây kết tủa protein, ảnh
hưởng đến chức năng tiêu hóa. Trà đặc còn làm giảm khả năng
hấp thụ chất sắt trong thức ăn, lâu ngày dẫn đến bệnh thiếu
máu.
Uống trà lúc đói
Khi đói
bụng, việc uống trà sẽ làm loãng dịch vị, giảm thấp chức
năng tiêu hóa, dễ gây viêm dạ dày. Do lúc đói, hiệu suất hấp
thu cao nên một lượng lớn thành phần không có lợi trong lá
trà được hấp thu vào trong máu, gây nên hiện tượng "say trà".
Uống
trà ngay sau khi ăn thịt ...
Thịt dê,
thịt chó là loại thực phẩm giàu đạm, còn trong lá trà có
nhiều axit tannic. Nếu sau khi ăn thịt dê thịt chó lại uống
nước trà ngay, axit tannic sẽ kết hợp với protein thành
tannalbin. Đây là chất có tác dụng giữ nước, làm giảm nhu
động ruột, không có lợi cho đại tiện, thậm chí bị táo bón,
chất độc trong phân bị cơ thể hấp thu, có hại cho sức khỏe.
Dùng nước trà để uống thuốc
Nhiều
người có thói quen dùng nước trà để uống thuốc hoặc uống
thuốc xong lại uống trà ngay. Làm như vậy là không khoa học,
bởi lẽ khi pha trà, các chất có trong lá trà như axit
tannic, theine, caffeine... và một số vitamin được hòa tan
trong nước. Khi dùng nước trà uống thuốc, các thành phần
trong nước trà và thuốc sẽ xảy ra phản ứng hóa học, làm cho
thuốc kém hiệu quả và khó hấp thu.
Nguồn:
Giao lưu tư tưởng