Ngoài dùng làm thức ăn nhiều dinh
dưỡng, củ cải trắng còn là vị thuốc chữa các bệnh thông
thường. Theo y dược học hiện đại, cứ 100g củ cải trắng có
93,5g nước, protein 0,06g, chất béo 0,1g, đường tổng số 5,3g
chủ yếu là các loại đường dễ hấp thụ (glucose, fructose);
những chất khoáng cần cho cơ thể như canxi, photpho, sắt...;các
vitamin nhóm B và nhiều loại axit amin.
Củ cải
trắng
Theo Y học
cổ truyền, củ cải trắng tươi sống có vị cay, tính mát có tác
dụng lợi tiểu, long đờm, tiêu viêm, chữa khản tiếng. Củ cải
nấu chín vị ngọt, tính bình, quy kinh phế và vị.
Đơn thuốc có sử dụng củ cải trắng:
Chữa ho nhiều đờm: Củ cải trắng 1kg, lê 1kg, gừng tươi 250g,
sữa, mật ong mỗi vị 250g. Lê gọt vỏ bỏ hạt, củ cải, gừng
tươi rửa sạch thái nhỏ. Cho từng thứ vào vải xô vắt nước để
riêng. Đổ nước củ cải, lê đun to lửa cho sôi, bớt lửa cho
đến khi đặc dính thì cho nước gừng, sữa, mật ong vào quấy
đều đun sôi lại. Khi nguội cho vào lọ đậy kín dùng dần, mỗi
lần một thìa canh pha vào nước nóng để uống. Uống ngày hai
lần.
Chữa lở loét trong miệng: Lấy 3-5 củ cải trắng, giã lấy nước
để ngậm. Mỗi lần ngậm 5-10 phút, ngậm 5-7 lần trong ngày,
làm trong 2-3 ngày.
Trị khản tiếng: Lấy 3 củ cải trắng và 1 nhánh gừng tươi, rửa
sạch, giã nhỏ gạn lấy nước để uống, uống trong 2 ngày.